家族みんなであつあつおでん！湯気の向こうに笑顔が広がります。

＜作り方手順＞

1. 昆布は水につけてもどし、３cmの長さに切って結び昆布にする。 
2. 大根は皮をむき、３cm位の輪切りに切って面取りをして、米のとぎ汁で 柔らかく茹でて洗い、水気を切る。 
3. 十文字に隠し包丁を入れると、煮汁で煮たときに味が良くしみ込む。 
4. 厚揚げ、さつま揚げ、がんもどきなどの揚げ物は、ザルに並べて
   熱湯をまわしかけ油抜きをする。 
5. こんにゃくは適当な大きさに切り、熱湯でさっと茹でて、ザルにあげておく。 
6. はんぺんやちくわは食べやすい大きさに切っておく。
7. 鍋に具材がかぶるくらいのおでんスープを入れ、はんぺんを除いた１〜６の具材と、ゆで卵やつみれなどを入れ、煮立ってきたらぐつぐつしない程度の弱火で３０分程煮込む。途中水分が減ったら湯を足して、スープは煮詰めないようにする。

   ※おでんスープは、だし汁と醤油、酒、みりん等の調味料をあわせ、ご家庭の味でお楽しみください。スープは薄味にすると素材の旨味が味わえます。

8. 最後にはんぺんを入れ、スープをかけながら温める程度に煮込む。 
9. 出来上がったら溶き辛子や七味などでいただく。
   
   

＜一口メモ＞

お好みでロールキャベツや、餅や野菜類やうどんが油揚げの中に入った袋物、うずらの卵を３、４個串に刺したり、ぎんなんの串に刺したもの、牛スジやたこなど、種を工夫してご家庭のオリジナルおでんをお楽しみください。 

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